Les crêpes sont un incontournable des moments de gourmandise, que ce soit pour le petit-déjeuner, le goûter ou même en dessert. Dans cette recette, nous revisitons la version classique en y ajoutant un ingrédient étonnant : la spiruline. Ce superaliment est reconnu pour ses nombreux bienfaits sur la santé, et il apporte une touche colorée et nutritive à ces délicieuses crêpes.
Ingrédients
- 250 g de farine T55
- 3 œufs
- 400 ml de boisson d’avoine (ou autre lait végétal)
- 1 cuillère à café de spiruline en poudre (choisir une spiruline de qualité, comme notre spiruline française « Les Spires d’Aline », fabriquée en Moselle)
- 1 cuillère à café de poudre de vanille
- 1 cuillère à soupe de sirop d’agave
- 1 cuillère à soupe d’eau gazeuse (facultatif)
- 1 cuillère à soupe d’eau plate
- Huile de coco (pour la cuisson)
- Pâte à tartiner faite maison ou biologique (pour la garniture)
Instructions
- Dans un saladier, verser la farine et former un puits au centre. Casser les œufs dans le puits.
- Ajouter progressivement la boisson d’avoine (ou autre lait végétal) en mélangeant afin d’éviter les grumeaux.
- Incorporer ensuite 1 cuillère à soupe d’eau gazeuse (facultative, pour alléger la pâte) et 1 cuillère à soupe d’eau plate. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène et fluide.
- Ajouter 1 cuillère à café de spiruline, 1 cuillère à café de poudre de vanille et 1 cuillère à soupe de sirop d’agave. Mélanger soigneusement pour que la spiruline soit bien intégrée sans grumeaux.
- Laisser reposer la pâte à température ambiante pendant 1 heure, en mélangeant de temps à autre.
- Pour la cuisson, chauffer 1 cuillère à soupe d’huile de coco dans une poêle. Verser une louche de pâte dans la poêle chaude et l’incliner pour bien étaler la pâte. Laisser cuire jusqu’à l’apparition de petites bulles, puis retourner la crêpe pour cuire l’autre côté.
- Répéter l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
- Servir les crêpes chaudes avec une garniture de pâte à tartiner bio ou faite maison.
Les bienfaits de la spiruline dans les crêpes
La spiruline, une algue microscopique riche en protéines, vitamines et minéraux, est un complément alimentaire particulièrement prisé des sportifs et des personnes soucieuses de leur santé. En incorporant la spiruline dans la pâte à crêpes, vous bénéficiez des multiples vertus de la spiruline :
- Source de protéines complètes : La spiruline est une des rares sources végétales qui contient tous les acides aminés essentiels, rendant les crêpes plus nourrissantes.
- Riche en fer : Une petite quantité de spiruline apporte une dose considérable de fer, bénéfique pour lutter contre la fatigue et favoriser une bonne oxygénation du sang.
- Antioxydants puissants : La spiruline contient des antioxydants, tels que la phycocyanine, qui aident à combattre le stress oxydatif et à renforcer le système immunitaire.
- Facilite la digestion : La spiruline est douce pour l’estomac et contribue à la digestion tout en fournissant des nutriments essentiels sans alourdir la recette.
- Boost en vitamines et minéraux : Riche en vitamines B, en magnésium et en calcium, la spiruline enrichit vos crêpes en nutriments essentiels pour une alimentation équilibrée.
En plus d’apporter une belle couleur verte et un goût subtil, la spiruline rend vos crêpes aussi bénéfiques pour la santé que délicieuses. Une excellente manière d’allier plaisir et nutrition !